Verehrte Gastronomen,

Liebe Espressofans,

Sehr geehrte Kaffeenießer ,

 

ein kurzer Hinweis auf die kommenden Barista & Latte Art Kurse für die kommenden Wochen.  Folgende Termine sind geplant:

 

Barista Kurse April & Mai 2012:

• Rosenheim: 27./28.04.2012

• Bremen: 02.-04.05.2012 

• Bielefeld: 22./23.05.2012

 

Umfang Grundkurs Barista:

• Grundwissen über Kaffee vom Anbau bis in die Tasse
• Einstellen von Mühle und Maschine
• Training an Siebträgermachinen
• Zubereitung von Espresso – Cappuccino usw.

Umfang Grundkurs Latte Art:

• Theorie zur LatteArt
• Training an mehreren Siebträgermaschinen
• Schwerpunktmäßiges Praxistraining and den Maschinen
• Zubereitung des richtigen Milchschaums
• Zubereiten von ersten Mustern
• Voraussetzung sind Grundkenntnisse an Espressomaschinen

Weitere Informationen über Leistungen, Preise, etc. gerne auf Anfrage. Trainings auch einzeln buchbar.

Leistungen:

• Theorie und Praktisches Training mit der Deutschen Barista Meisterin und Ihrem Team
• Benutzung der kompletten Baristaausstattungen und Maschinen
• Milch / Kaffee inklusive
• Handout & Zertifikat für alle Teilnehmer
• Referenzen finden Sie gerne hier
• Teilnehmerzahl:mind. 4 Personen / max. 8 Personen

Kontakt und Info:

Barista World

Tel.: 04187-600124

info@barista-world.de

www.barista-world.de

 

Verehrte Gastronomen,

Liebe Espressofans,

Sehr geehrte Kaffeenießer ,

ein kurzer Hinweis auf die kommenden Barista & Latte Art Kurse für die kommenden Wochen.

Folgende Termine sind geplant:

Barista Kurse Mai & Juni 2010:

• Rosenheim: 18.06./19.06.10
• Bremen: 10.06./11.06./12.06.10
• Bielefeld: 08.06./09.06.10
• Köln: 07.07.10

Umfang Grundkurs Barista:

• Grundwissen über Kaffee vom Anbau bis in die Tasse
• Einstellen von Mühle und Maschine
• Training an Siebträgermachinen
• Zubereitung von Espresso – Cappuccino usw.

Umfang Grundkurs Latte Art:

• Theorie zur LatteArt
• Training an mehreren Siebträgermaschinen
• Schwerpunktmäßiges Praxistraining and den Maschinen
• Zubereitung des richtigen Milchschaums
• Zubereiten von ersten Mustern
• Voraussetzung sind Grundkenntnisse an Espressomaschinen

Weitere Informationen über Leistungen, Preise, etc. gerne auf Anfrage. Trainings auch einzeln buchbar.

Leistungen:

• Theorie und Praktisches Training mit der Deutschen Barista Meisterin und Ihrem Team
• Benutzung der kompletten Baristaausstattungen und Maschinen
• Milch / Kaffee inklusive
• Handout & Zertifikat für alle Teilnehmer
• Referenzen finden Sie gerne hier
• Teilnehmerzahl:mind. 4 Personen / max. 8 Personen

Kontakt und Info:

Barista World

Tel.: 04187-600124

info@barista-world.de

www.barista-world.de

Hallo Kaffee-Fan-Gemeinde,
Hallo verehrte Gastronomen und Coffeeshop Betreiber,

ich möchte gerne meinen Blog nutzen, um auf meine kommenden Barista & Latte Art Trainings hinzuweisen. Kürzlich sind zwei Plätze freigeworden, die wir kurzerhand über diesen Blog bekanntgeben möchten.

Termin: 19. Februar 2010

Der Barista Kurs richtet sich sowohl an Baristi, Hobby-Baristi als auch an Gastronomen und Coffeeshop-Betreiber und hat folgenden Inhalt:

Barista Kurs:
• Grundwissen über Kaffee vom Anbau bis in die Tasse
• Einstellen von Mühle und Maschine
• Theorie & Praxis an professionellen Siebträgermaschinen
• Die perfekte Zubereitung von Espresso – Cappuccino usw.

Alle Teilnehmer erhalten ein Zertifikat. Die Kurse werden in Kooperation mit der Fa. Anderegg durchgeführt. Schulungsort ist Daxa 10 in D-83122 Frasdorf (Rosenheim)

Sehr gerne verweisen wir auf unsere Referenzen und Kundenfeedback: http://www.barista-world.de/pages/kunden.php

Wir freuen uns auf Ihre Kontaktaufnahme.

Barista World
Tel.: 04187-600124
mirja.vehse@barista-world.com
www.barista-world.de

Liebe Kaffeefreundinnen,

Liebe Kaffeefreunde,

Teil III der Veröffentlichung unserer Umfrageergebnisse. Wir wollten den Nutzen von Weiterbildungen und Schulungen der Mitarbeiter näher beleuchten. Jedes Unternehmen, auch und insbesondere Gastronomen, müssen sich beim Einsatz Ihrer verfügbaren Ressourcen tagtäglich die Frage nach dem betriebswirtschaftlichen Nutzen stellen, kurzfristig ebenso wie langfristig. So auch bei dieser Frage. Welchen betriebswirtschaftlichen Nutzen sehen die Gastronomen, wenn Sie Ihren Mitarbeitern Schulungen oder Weiterbildungen zum Thema Kaffee anbieten?

Wenig überraschend ist, daß die Ergebnisse überwiegend positiv ausgefallen sind. Die beiden Topergebnisse sind bei der Steigerung der Kundenzufriedenheit und der Erhöhung der Mitarbeitermotivation zu finden. Dicht gefolgt von dem verbesserten Service am Kunden und der Steigerung der Mitarbeiterzufriedenheit. Einzig und allein im Bereich der Erzielung eines höheren Rohertrages oder Deckungsbeitrages fanden die Teilnehmer überwiegend nur bedingte Zustimmung. Dies mag daran liegen, dass der Erfolg von Weiterbildungen an sich, wohl aus Sicht der Umfrageteilnehmer, nur schwer zurechenbar bzw. messbar ist. Da die oben genannten Ergebnisse den Umsatz positiv beeinflussen können, sollte eigentlich der Rückschluss erlaubt sein, dass Schulungsmaßnahmen auch einen höheren Gesamtumsatz ermöglichen können. Auch hier waren sich die Umfrageteilnehmer weniger deutlich einig als bei den übrigen Bereichen.

Dennoch erlauben die Umfrageergebnisse festzustellen, dass Schulungen und Weiterbildungen im Bereich Kaffee einen deutlichen Nutzen für die Gastronomen darstellen. Gerne erörtern wir dieses mit Ihnen intensiver. Insbesondere in puncto Rohertrag, Gesamtumsatz würden wir gerne den Beweis antreten.

Sollten Sie Interesse an einem Barista Kurs haben, oder Ihr Team im Bereich Kunde und Kommunikation schulen wollen, so freuen wir uns über Ihre Kontaktaufnahme.

Referenzen gibt´s hier:

Mit herzlichen Grüßen aus Bayern.

Ihre Nana.

“Barista Throw Down” mit Schülerinnen & Schülern der Steigenberger Hotelfachschule.

18 Schülerinnen und Schüler der Steigenberger Hotelfachschule besuchten am 23. Januar 2010 einen Latte Art Workshop der ganz spontan ein besonderes Finale erfuhr. Nach ausgiebiger Theorie und intensiver Praxis an insgesamt 4 La Marzocco Maschinen von Michi Anderegg, ausgestattet mit insgesamt 8 Dampflanzen und 6 Mühlen zur Seite, wurde zum Tagesabschluss ein spontaner „Saturday Afternoon Throwdown“ gestartet.

Im bekannten Modus eines Throwdowns (K.O.System) gossen jeweils zwei Latte Art Newcomer gegeneinander jeweils einen Cappuccino. Die Jury, bestehend aus mir und anderen Barista World Teammitgliedern, bewertete dabei Schaumdicke, Schaumdichte, Design, Kontrast sowie Füllmenge spontan.

Was anfangs zur weiteren Steigerung der Motivation und als Praxiselement gedacht war (nach 4 Stunden Latte Art Training -> phew!) , entpuppte sich im Handumdrehen zu einem spannenden Throwdown zwischen den Schülern, geprägt von Wettkampffieber, Ehrgeiz, Enthusiasmus und viel Nervosität der Teilnehmer, aber auch der Zuseher. Nach allen K.O.-Runden wurde schließlich Marco Oberdorfer als Tagessieger gekürt (Foto folgt).

Julian, als „Sieger der Herzen“ von allen Teilnehmern bestätigt, bekannte offenkundig wie schwierig das Gießen von Latte Art ist. Er war über sich selbst erstaunt und hätte es auch nie erwartet, daß Ihn jedoch das Thema Kaffe mit all seinen Facetten einmal so begeistern könnte.

Ich persönlich, war von den Schülerinnen und Schülern sehr beeindruckt. Zum Einen, wie schnell alle Teilnehmer die Schulung in praktische Erfolge an der Maschine umsetzen konnten. Als Beispiel, das schnell entwickelte Gespür für die Technik des Milchaufschäumens. Zum Anderen, über die Konstanz der Milchschaumqualität aller Teilnehmer.

Der heutige Tag hat mir gezeigt, daß viel mehr junge Leute über Spass, Motivation und Wissen an das Thema Kaffee herangeführt werden sollten. In jedem Fall sind Begeisterungsfähigkeit, Wissbegier und Leidenschaft für dieses Thema leicht zu wecken.

Mir hat der Tag sehr großen Spass gemacht und auch weitere Erfahrungen als Barista Trainer ermöglicht. …und das war gewiss nicht der letzte “Throwdown”, den wir am Ende eines Latte Art Trainings durchgeführt haben.

Grüße,

Nana

Hallo Kaffee-Närrinnen,
Hallo Kaffee-Narren,

wie versprochen möchte ich meinen Blog nutzen, Kaffeeinteressierte über die Ergebnisse unserer Online-Umfrage zum Thema Aus- und Weiterbildung in der Gastronomie informieren.

In unserem ersten Artikel zum Thema, den ich vor ca. zwei Wochen online gestellt habe, wurden erste Hintergrundinformationen zur Studie veröffentlicht. Nun möchten wir mit der Darstellung weiterer Ergebnisse fortfahren. Natürlich alles in kleinen „Shots“.

Sollten Sie Interesse an der ganzen Studie haben, so kontaktieren Sie uns bitte direkt.

Eine der Fragen führte die Teilnehmer in den Bereich der Trainings für bestimmte Mitarbeitergruppen. Ich wollte der Frage nach gehen, wo die Umfrageteilnehmer bei internen Weiterbildungen etwaige personelle Schwerpunkte setzen. Überraschend ist festzustellen, dass die Umfrageteilnehmer Teilzeit- wie Vollzeitbeschäftigten gleichermaßen Weiterbildungen anbieten.
Das Ergebnis verdeutlicht aus meiner Sicht in sehr positiven Masse die Bereitschaft der Gastronomen und Unternehmen, als Teil einer Dienstleistungsindustrie, Zeit, Geld und auch Ressourcen in die Weiterbildung der Mitarbeiter zu investieren. Offensichtlich sind sich die Umfrageteilnehmer über die Wichtigkeit des Themas Ausbildung, eigene Mitarbeiter kontinuierlich mit neuem Wissen und Fähigkeiten auszustatten, einig und voll bewusst.

In den kommenden Tagen werde weitere Ergebnisse der Umfrage publiziert. Sollten Sie die Ergebnisse kommentieren wollen, so freuen wir uns über einen konstruktiven Austausch zum Thema.

Viele Grüße,
Nana Holthaus-Vehse

Barista Kurse 2010 mit Barista World

Barista World baut im Jahr 2010 das Angebot für Barista und Latte Kurse weiter aus. In Zusammenarbeit mit unseren Partnern werden in Bremen, Bielefeld, Köln als auch Rosenheim ganzjährig Schulungen durchgeführt.

Alle Kurse richten sich an an Kaffeegenießer, Gastronomen oder Kaffeebarbesitzer und bieten ein interessantes Theorie- sowie Praxisprogramm nach SCAE Standard.

Bielefeld:

Partner: Dalla Corte

12.01./13.01.2010

23.02./24.02.2010

20.04./21.04.2010

18.05./19.05.2010

08.06./09.06.2010

14.09./15.09.2010

05.10,/06.10.2010

30.11./01.12.2010

Bremen:

Partner: Kaffeeplan

14.01/15.01./16.01.2010

25.02./26.02./27.02.2010

08.04./09.04./10.04.2010

20.05./21.05./22.05.2010

10.06./11.06./12.06.2010

12.08./13.08./14.08.2010

16.08./17.08./18.09.2010

28.19./29.10./30.10.2010

11.11./12.11./13.11.2010

09.12./10.12./11.12.2010

Rosenheim:

Partner: Anderegg

29.01./30.01.2010

19.02./20.02.2010

16.04./17.04.2010

14.05./15.05.2010

25.06./26.06.2010

23.07./24.07.2010

24.09./25.09.2010

22.10./23.10.2010

26.11./27.11.2010

17.12./18.12.2010

Köln:

Partner: Dalla Corte

13.04./07.07.2010

weitere Termine folgen

Auszüge zu unseren Kunden und Referenzen können Sie unserer Webpage entnehmen: http://www.barista-world.de/pages/kunden.php

Weitere Informationen zum genauen Schulungsort, Preisen, Schulungsumfang gerne über die angegebenen Partner.

Mit freundlichen Grüßen,

Nana Holthaus-Vehse

Sehr geehrte Blogbesucher und Kaffeefreunde,

es ist bereits einige Zeit seit dem Start unserer Online-Umfrage zum Thema Weiterbildung und Training in der Kaffeegastronomie vergangen. Zunächst noch einmal herzlichen Dank an alle Teilnehmer dieser Umfrage.

Wir sind derzeit mit der Endfertigung der Auswertungen beschäftigt. Barista World hat dieses Jahr einen unerwarteten und durchschlagenden Erfolg, so daß wir die Auswertung der Online-Umfrage leider etwas hinten anstellen mussten. Die zusammengefassten Ergebnisse werden Ihnen in den nächsten Tagen zugeschickt. Wir danken für Ihr Verständnis!

Da nun die Weihnachtszeit vor der Tür steht, haben wir die Verlosung schon vor der Versendung der Ergebnisse durchgeführt. Es freut uns sehr, hiermit den Gewinner des 2-tägigen Barista Kurses zu präsentieren:

Kaffeerösterei Tesorito

66111 Saarbrücken

http://www.tesorito.de/

Verpoorten sucht zwölf Espresso-Fans!

09.12.2009 Bonn – Klein, stark, schwarz. So ist der Espresso, so muss er sein. Wir alle kennen ihn – und auch die Situationen, in denen wir ihn gut gebrauchen können. Und weil es hiervon so viele gibt, und weil man ja bekanntlich niemals auslernt, bringt VERPOORTEN nun die hohe Kaffee-Kunst mit wissensdurstigen Liebhabern schmackhafter Espresso-Eierlikör-Cocktails zusammen. Gesucht sind zwölf Coffee-Cocktail-Fans für den großen Espresso-Contest 2010 von VERPOORTEN!

Der Espresso. Vor über hundert Jahren begann in Mailand sein Siegeszug. Groß ist seine Beliebtheit, fast eine Wissenschaft seine Zubereitung. Schmeckt er zu bitter, war die Brühtemperatur zu hoch, schmeckt er sauer, war die Röstung zu hell. Und ist zu wenig Crema in der Tasse, waren die Bohnen zu grob gemahlen. All das sind Dinge, die man sich nicht merken muss. Denn dafür gibt es den Barista.

Das Bonner Familienunternehmen VERPOORTEN, der Hersteller des Gelben Klassikers, konnte die Deutsche Barista-Meisterin Nana Holthaus-Vehse dafür gewinnen, ihr Wissen weiterzugeben. Mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör und echtem Espresso, wie man ihn in Italien liebt, haben sich zwei Getränke gefunden, die wunderbar zueinander passen. Und das stellt die Barista-Meisterin unter Beweis.

Espresso-Contest mit der Barista-Meisterin

Unternehmenschef William Verpoorten und Frau Holthaus-Vehse verraten gemeinsam Tipps und Tricks für leckere Cocktails und edle Longdrinks beim „VERPOORTEN Espresso-Contest“ in München.
Am 23. April 2010 findet er statt, der große „VERPOORTEN Espresso-Contest“, und zwar in einer angesagten Münchner Szene-Bar. Den ganzen Tag stehen die beiden Profis in Sachen Espresso und Eierlikör bereit, um den zwölf Teilnehmern zu zeigen, was alles entstehen kann, wenn die hohe Kaffeekunst mit dem Gelben Klassiker zusammenkommt. Einen Tag lang wird gemixt, gerührt, geschüttelt. Und probiert. „Die Liaison zwischen Kaffee und dem Gelben Klassiker verspricht raffinierte Geschmacksmomente mit hohem Genussfaktor“, freut sich die aus Süddeutschland stammende Barista-Meisterin.

Die besten Espresso – Kreationen mit VERPOORTEN ORIGINAL

Für den Contest können sich alle Espresso- und Verpoorten-Liebhaber ab 18 Jahren aus ganz Deutschland im Internet unter http://www.kaffeetrends.de bewerben. Einsendeschluss ist der 22. März 2010. Aus allen Zusendungen werden die zwölf Teilnehmer für den Espresso-Contest ausgewählt.
Ein Workshop für Interessierte, eine Spielwiese für kulinarisch Kreative – und ein Garant für jede Menge Spaß am Mixen: der Espresso-Contest 2010 von VERPOORTEN!

Link zum Artikel

Hallo Kaffee-Fan-Gemeinde,
Hallo verehrte Gastronomen und Coffeeshop Betreiber,

ich möchte gerne meinen Blog nutzen, um auf meine kommenden Barista & Latte Art Trainings hinzuweisen. Zusammen mit unserem Partner Michi Anderegg haben wir folgende Termine geplant.Die Schulungen richten sich sowohl an Baristi, Hobby-Baristi als auch an Gastronomen und Coffeeshop-Betreiber und haben folgende Inhalte:

27./28.11.2009

11./12.12.2009

18./19.12.2009

Barista Schulung:
• Grundwissen über Kaffee vom Anbau bis in die Tasse
• Einstellen von Mühle und Maschine
• Training an Professionellen Espressomaschinen
• Zubereitung von Espresso – Cappuccino usw.

Latte Art Schulung:
• Theorie (in Grundzügen, um mehr Zeit zum Üben zur Verfügung zu haben)
• Kontinuierliches Training an verschiedenen Espressomaschinen
• Anleitung und Unterweisung zur Zubereitung des richtigen Milchschaumes
• Anleitung und Unterweisung zur Zurbereitung von ersten Mustern
• Voraussetzung – Grundkenntnisse an Espressomaschinen

Alle Teilnehmer erhalten ein Zertifikat. Die Kurse können auch einzeln gebucht werden und werden in Kooperation mit der Fa. Anderegg durchgeführt. Schulungsort ist Daxa 10 in D-83122 Frasdorf.

Sehr gerne verweisen wir auf unsere Referenzen und Kundenfeedback: http://www.barista-world.de/pages/kunden.php

Weitere Informationen und Preise finden Sie auf: www.anderegg.de
Kontakt und Info: Telefon: 08055-904606 // email: info@anderegg (direkt Buchung möglich)